Somos lo que comemos, de eso no hay duda. Y pocos alimentos són tan transversales, saludables, y complejos, como el buen pan. Gran parte de esta complejidad radica en la fermentación del producto, y en especial al uso de las Masas Madre. El objetivo está claro: Convertir los nutrientes que el cielo y la tierra transmiten al cereal, en un alimento asimilable por el ser humano. Nuestros abuelos lo lograban gracias a la experiencia. Nosotros, hoy en día, también gracias a la ciéncia.
PAN y CIENCIA van íntimamente ligados
Se ha pasado de masa madre a los aditivos y las prisas. El valor añadido de los tiempos del pan y las materias primas es muy importante.
PROCESOS Las masas madres de cultivos naturales nos dan unos beneficios increíbles, como la disminución del índice glucémico y la mejora de la digestibilidad.
El gluten no tiene nada que ver con los cereales modernos y lo mismo pasa con las fermentaciones y en ello tiene mucho que ver la masa madre
Somos lo que comemos y el pan es el primero en nuestra dieta.
Somos lo que comemos, de eso no hay duda. Y pocos alimentos són tan transversales, saludables, y complejos, como el buen pan. Gran parte de esta complejidad radica en la fermentación del producto, y en especial al uso de las Masas Madre. El objetivo está claro: Convertir los nutrientes que el cielo y la tierra transmiten al cereal, en un alimento asimilable por el ser humano. Nuestros abuelos lo lograban gracias a la experiencia. Nosotros, hoy en día, también gracias a la ciéncia.
PAN y CIENCIA van íntimamente ligados
Se ha pasado de masa madre a los aditivos y las prisas. El valor añadido de los tiempos del pan y las materias primas es muy importante.
PROCESOS Las masas madres de cultivos naturales nos dan unos beneficios increíbles, como la disminución del índice glucémico y la mejora de la digestibilidad.
El gluten no tiene nada que ver con los cereales modernos y lo mismo pasa con las fermentaciones y en ello tiene mucho que ver la masa madre
Somos lo que comemos y el pan es el primero en nuestra dieta.